Phân biệt sự khác nhau giữa mật mía và mật rỉ đường

Mật rỉ đường và mật mía đều là sản phẩm từ mía. Cả hai khá giống nhau về màu sắc nên khá nhiều bạn nhầm lẫn giữa mật rỉ đường và mật mía. Tuy vốn cùng “mẹ” mà ra nhưng cả hai khác nhau về quá trình sản xuất, thành phần và ứng dụng

Vậy mật mía và mật rỉ đường khác nhau như thế nào? Hãy cùng Shopnongnghiep tìm hiểu chi tiết  trong bài viết này nhé!

1/ Quá trình sản xuất

Mật rỉ đường

– Đây chính là phụ phẩm của ngành công nghiệp đường

– Đun sôi nước mía để cô đặc đến khi tạo các tinh thể đường. Sau đó tách ra và phần mật mía còn lại tiếp tục được cô. Khoảng 3 lần cô đặc tiếp, đến khi không tạo thêm tinh thể đường nữa thì chất lỏng còn lại chính là mật rỉ đường

Mật mía

– Nấu mật chính là nghề thủ công truyền thống của các vùng nông thôn Việt Nam, chủ yếu là khu vực trung du phía Bắc và các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An

– Nước mía thu được sau khi ép đem đi cô, còn gọi là nấu mật. Quá trình nấu mật kết thúc khi nước mía chuyển sang sền sệt và có màu đỏ au

2/ Vị và màu sắc

Mật rỉ đường: có màu nâu sẫm và vị khá ngọt

Mật mía: có màu vàng óng và vị thanh ngọt tự nhiên

3/ Thành phần

Mật rỉ đường: đa dạng và phong phú

– Thành phần đường: saccaroza, fructoza, glucoza

– Các chất dinh dưỡng: carbohydrat, acid amin,…

– Các khoáng chất: P, K, Mg, Ca, Na, Cu, Fe,…

– Còn chứa sáp, steroit và photpholipit

Mật rỉ đường

Mật mía: đa dạng

– Các acid hữu cơ: acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric,..

– Các chất dinh dưỡng: carbohydrat, acid amin…

– Các vitamin cần thiết: B1, B2, B6, C

– Các khoáng chất: Ca, P, Fe,…

4/ Công dụng

Mật rỉ đường 

– Trong ngành nông nghiệp: nuôi cấy vi sinh, giúp ủ phân bón, rác thải hữu cơ và enzyme sinh học. Bên cạnh đó dùng làm phụ gia, nguyên liệu sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi

– Trong ngành thủy sản: kiểm soát N, khí độc, amoni và pH trong ao tôm, cá. Giúp cân bằng quá trình quang hợp trong nước

– Trong xử lý nước thải và môi trường: giúp khử mùi rác và phân hủy chất thải hữu cơ

– Trong ngành công nghiệp: sản xuất gạch, hỗn hợp với keo dùng trong in ấn

Mật mía

– Trong chế biến thực phẩm: nguyên liệu làm các loại bánh, chế biến các món chè, dùng trong nấu ăn và giải khát

– Trong y học: do có vị ngọt, tính mát nên mật mía là một vị thuốc bổ giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể

Tuy mật rỉ đường và mật mía có ứng dụng khác nhau, nhưng cả hai đều là những sản phẩm thân thiện – an toàn. Về mật rỉ đường, hiện nay được phân phối khắp nơi nhưng để đảm bảo chất lượng và uy tín nên sử dụng mật rỉ đường.

– Đảm bảo 100% nguyên chất

– Đa dạng về hàm lượng dinh dưỡng và khoáng

– Độ ổn định về hàm lượng đường và carbohydrate

– Có mặt trên cả nước với hệ thống đại lý bán lẻ trực tiếp và online